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之前有朋友问我广州最正宗好吃的西关“清平鸡”是哪家。他问我为什么，我说清平酒家关门后，原班人马就开始做清平鸡了。楼上的厨师、叔叔阿姨都是清平鸡的老员工。是不是你心目中最正宗的？广州的荔湾区被称为当地原住民的土地。上下九购物步行街旁边的宝华街有很多老店，益新鸡就是其中之一。店面不大，没有任何漂亮的装修，座位也超级拥挤，但广东各地前来品尝的人络绎不绝，只为尝一尝“第一只鸡”的滋味！

“一颗心的鸡”

“皮滑肉香”，鸡皮看起来很诱人！吃起来又薄又滑，没有多余的脂肪，吃起来就像低温下吃的果冻。鸡肉鲜嫩，骨头红而不血，火候恰到好处，满满的“鸡味”，蘸上姜葱，简直让人欲罢不能，真是老广的最爱，很多人都觉得，鸡文记一心和普通的白鸡没什么区别，只是厨子比较熟练。那你太不专业了。白切鸡白开水煮，独心鸡浸在独特秘制的清平鸡汤中烹制。上桌可不是普通传统白鸡可比的！一吃就是美味！

《秘制枣骨》

文记五大招牌之一，原汁原味的砂锅在桌上燃烧，红枣的香气与排骨交相辉映，唇齿留香。都是很好吃的嫩牛排，红枣炖的非常入味。是全国都难觅的独家味道！肉是红烧家常的，味道鲜美，瘦而不柴，筋膜撕裂，有嚼劲。底部的红薯真是绝配，吸收了锅里的精华，表面微脆，入口麻辣，堪比街边炭烤红薯的美味

“蜂蜜香肠”

酥脆的蜜皮、炸肠和酱汁完全不会有什么异味。咬一口大肠，浓郁的油在嘴里爆裂，味道又甜又香，别忘了尝尝随餐附送的芋泥，和蜜汁大肠的味道很搭

鸡油炒菜心：每次必点这道菜！我非常喜欢这种食物。炸得很好，火候刚刚好，白菜心又软又甜。看着它我就流口水了。卷心菜的心很脆，叶子很嫩。值得推荐！

【鸡窝粉】汤底浓郁，米粉爽滑。很多人点他家的招牌干炸牛河，其实这些面是西关区原住民最有名的美食。现在买面条真的很少见了，鸡粉粉就更难得了，大家记住了！绝对好吃！炸牛河，正宗的老广一看就知道，颜值太高了！！！盘子、色泽、味道，都符合完美牛河盘的所有要素和要求！「莲藕凤爪汤」莲藕充分煮熟，味道好，料足，很多小凤爪都是自己家煮的。汤很鲜，甜甜可口【川工白芷蒸鱼头】食材肉眼可见，药性浓而不苦，鱼汤奶香甘甜。鱼头够肥够嫩。

「传统桂花棒」是他家的招牌菜，但是我觉得太甜了，甜到你尝不出里面的咸蛋黄的味道……容易腻，不会。吃完一口就不想再吃第二口了！「传统酱油王鸽」味道一般，可能是因为鸽子是中型鸽子做的，肉质比较老，不够入味，肉质不嫩不好吃！

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